ROSI – Restaurant Operating System Intelligence: Der erste KI-gestützte Digitale Zwilling, der gastronomische Betriebe autonom steuert, optimiert und zukunftssicher macht. Entwickelt im Rahmen des größten KI-Förderprogramms der Bundesrepublik Deutschland.
Zilker Solutions konzipiert und implementiert vertikale KI-Systeme, die fragmentierte Wertschöpfungsketten in durchgängig digitale, autonom agierende Betriebseinheiten transformieren. Der Fokus liegt auf der systematischen Eliminierung von Medienbrüchen und der Schaffung operativer Resilienz durch intelligente Automatisierung.
Die deutsche Gastronomiebranche steht vor einem strukturellen Wendepunkt: Chronischer Fachkräftemangel, volatile Lieferketten, exponentiell steigende regulatorische Anforderungen und anhaltender Margendruck erfordern einen fundamentalen Paradigmenwechsel in der Betriebsführung. Konventionelle Softwarelösungen adressieren diese Herausforderungen fragmentiert und reaktiv – ROSI hingegen integriert sämtliche operative Domänen in einem kohärenten, KI-gesteuerten Ökosystem.
Als inhabergeführtes Einzelunternehmen gewährleistet Zilker Solutions maximale Entscheidungsgeschwindigkeit und persönliche Verantwortlichkeit – Eigenschaften, die für den Erfolg komplexer Digitalisierungsprojekte im Mittelstand essentiell sind. Die direkte Kooperation mit der Technischen Universität München und die Aufnahme in das AI+NATION Förderprogramm validieren sowohl die technologische Exzellenz als auch die wirtschaftliche Tragfähigkeit des Unternehmens.
Offizieller Bestandteil des größten KI-Förderprogramms der Bundesrepublik Deutschland – staatlich validierte Innovationskraft.
GoBD, KassenSichV, DSGVO, HACCP – Compliance ist integraler Bestandteil der Systemarchitektur, keine nachträgliche Ergänzung.
Gründer & Inhaber
Wirtschaftsinformatiker | Softwareentwickler | Zertifizierter Datenschutzbeauftragter
Die Entwicklung von ROSI basiert auf einer seltenen Kombination: tiefgreifende akademische Expertise in Wirtschaftsinformatik und künstlicher Intelligenz, gepaart mit authentischer Praxiserfahrung direkt an der operativen Basis der Gastronomie.
M.Sc. Wirtschaftsinformatik an der Technischen Universität München, Abschlussnote 1,5. Mehrfacher Träger des Deutschlandstipendiums.
Fundierte operative Erfahrung in der gehobenen Münchner Gastronomie sowie im systemgastronomischen Menu Management. Diese Praxis garantiert, dass ROSI reale Betriebsabläufe versteht – nicht nur theoretische Modelle.
Vorstandsvorsitzender eines etablierten Kulturfestivals mit über 35.000 Besuchern. Nachgewiesene Fähigkeit, komplexe Projekte mit multiplen Stakeholdern termingerecht und budgetkonform zum Erfolg zu führen.
Zertifizierter Datenschutzbeauftragter nach DSGVO/BDSG. Die Integration von Privacy by Design in ROSI ist keine externe Beratungsleistung, sondern originäre Kernkompetenz des Entwicklers.
ROSI integriert alle operativen Bereiche eines Gastronomiebetriebs in einem einzigen, intelligent vernetzten System. Die Module kommunizieren autonom miteinander und eliminieren manuelle Schnittstellen.
Intelligente Kapazitätssteuerung
Automatisierte Verarbeitung von Anfragen über alle Kommunikationskanäle. Optimierte Auslastung durch vorausschauende Planung und intelligentes Gästemanagement.
Automatisierte Dokumentation
Lückenlose Erfassung von Warenflüssen und Qualitätskontrollen. Automatische Bestellvorschläge und vollständige HACCP-Dokumentation ohne manuellen Aufwand.
Bedarfsgerechte Schichtplanung
Vorausschauende Ermittlung des Personalbedarfs basierend auf Prognosen. Automatisierte Schichtplanerstellung unter Berücksichtigung aller gesetzlichen Vorgaben (ArbZG).
Echtzeitübersicht & GoBD-Konformität
Automatisierte Belegerfassung und Zuordnung. Transparente Kostenstrukturen und Deckungsbeiträge in Echtzeit. Nahtlose Integration in bestehende Buchhaltungssysteme.
TSE-konform nach KassenSichV
Vollständig rechtskonforme Transaktionserfassung. Integration in bestehende Systeme oder eigenständiger Betrieb. Automatische Archivierung nach aktuellen gesetzlichen Anforderungen.
Der Innovationsgehalt von ROSI wurde im Rahmen des AI+NATION Förderprogramms – der größten KI-Förderinitiative der Bundesrepublik Deutschland – als förderwürdig validiert.
Die Aufnahme in das AI+NATION Förderprogramm bestätigt den außerordentlichen Innovationsgehalt des Projekts und dessen Relevanz für die digitale Transformation des deutschen Mittelstands.
Der Markt für Gastronomiemanagementsoftware ist geprägt von fragmentierten Lösungen, die isoliert voneinander operieren. Die Konsolidierung und Interpretation obliegt vollständig dem Betreiber.
ROSI überwindet das Paradigma passiver Software. Das System bildet den gesamten Betrieb als Digitalen Zwilling ab und agiert proaktiv innerhalb definierter Handlungskorridore.
Die Zusammenarbeit mit der Technischen Universität München gewährleistet, dass aktuelle Forschungsergebnisse direkt in die Produktentwicklung einfließen. Dieser Wissenstransfer von der Spitzenforschung in die praktische Anwendung ist das Fundament für die Leistungsfähigkeit des Systems.
ROSI wurde von Grund auf für den deutschen Rechtsrahmen entwickelt. Compliance ist keine nachträgliche Anpassung, sondern integraler Bestandteil der Systemarchitektur.
Unveränderbare Speicherung aller steuerrelevanten Dokumente. Vollständige Verfahrensdokumentation. Maschinelle Auswertbarkeit für Betriebsprüfungen gewährleistet.
Zertifizierte TSE-Integration (Technische Sicherheitseinrichtung). Manipulationssichere Transaktionsprotokollierung. Automatische DSFinV-K-Exportfunktion.
Privacy by Design. Datensparsamkeit als Prinzip. Automatisierte Löschfristen. Vollständige Auskunftsfähigkeit über gespeicherte personenbezogene Daten.
Ende-zu-Ende-Verschlüsselung. Hosting ausschließlich in deutschen Rechenzentren (ISO 27001). Regelmäßige Penetrationstests und Security Audits.
Vereinbaren Sie ein unverbindliches Beratungsgespräch mit unseren Experten. Wir analysieren Ihre aktuellen Prozesse und zeigen Ihnen, wie ROSI konkret in Ihrem Betrieb Effizienzgewinne realisieren kann.
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E-Mail schreibensimon@zilker-solutions.de